Au Caprice des Deux

カプリス デ ドゥでは、グルメで寛大なイメージの料理でお客様を楽しませます。

1994 年、私たちは自分たちの貯金と慈悲深い祖父母の貯金をすべて集めて、サントロペにレストランを作ることにしました...賭け金は高く、レストランの名前が見つかったのは当然のことでした。:「ザ・カプリース」 2つの"！はい、私たちもそれを認めますが、それは本当に気まぐれでした。

オープンから数か月後、リニャック公は誕生日宴会のシェフにステファンを選びました。それ以来、すべてのスポットライトが私たちに集まり、お客様が私たちの料理を求めて群がりました...

長年にわたり、私たちの仕事と料理への愛情が認められ、報われてきました。ステファン・アヴェリンは、1995 年に「美食界のホープ」に初めて選出されました。

そして2014年、私たちの料理の品質と、新鮮で生の食材、つまり「自家製」のみを扱うというこだわりとこだわりが評価され、州はステファンと私たちのレストランに「メートル・レストラン経営者」という栄誉ある称号を授与しました。

2014 年には、有名なゴー・エ・ミヨのガイドもレストランに 2 つ目のトークンを授与しました。これは非常に名誉ある賞であり、私たちはそれを非常に誇りに思っています。今年、当店は20周年を迎えます。料理への愛情、幸せ、そして愛情を分かち合い続けて20年。

2016 年は、私たちのシェフが地域のマスターレストラン経営者チャンピオンになった年でした。

2017年、ステファン・アヴランはエスコフィエの弟子の一員に加わりました。 2018年はメートル・レストラン経営者の称号を更新し、素晴らしいスタートを切りました。それから少し後、まだ 2018 年ですが、当ホテルのシェフは、エスコフィエの弟子の一人としてシェフのローラン・オジェ (ラ・ペスキエール) を後援しました。

2022年7月4日月曜日、モナコで、ミシュランの星を持つジャック・マキシマン氏の立会いのもと、シェフのステファン・アヴラン氏（親しい人にはピスターシュ）が、フランス美食界の「グラン・コルドン・ドール」として同胞団の弟子として殿堂入りしました。そしてフランスのメイユール・ウーヴリエ。