Au Caprice des Deux

Bij Caprice des Deux verrassen we u met een keuken naar ons beeld: gastronomisch en genereus

In 1994 besloten we al ons spaargeld en dat van onze welwillende grootouders samen te brengen om een restaurant in Saint-Tropez op te richten... de inzet was hoog en het was niet meer dan normaal dat de naam van het restaurant werd gevonden. : "The Caprice van twee"! Want ja, we geven het toe, het was een echte gril!

Een paar maanden na de opening koos de Prins de Lignac Stéphane uit als chef-kok voor zijn verjaardagsbanket. Vanaf dat moment waren alle schijnwerpers op ons gericht en stroomden de klanten toe om onze keuken te ontdekken...

Door de jaren heen zijn ons werk en onze liefde voor koken erkend en beloond. Stéphane Avelin werd in 1995 voor het eerst verkozen tot "Hope of Gastronomy".

Vervolgens, in 2014, kende de staat Stéphane en ons restaurant de prestigieuze titel van "Maître Restaurateur" toe voor de kwaliteit van onze keuken en onze toewijding en obsessie om alleen met verse en rauwe producten te werken, met andere woorden "huisgemaakt".

In 2014 reikte de befaamde Gault&Millau-gids het restaurant ook een tweede koksmuts uit: een zeer eervolle onderscheiding waar we erg trots op zijn. Ditzelfde jaar bestaat ons restaurant 20 jaar. Twintig jaar delen, geluk en liefde voor koken.

2016 was het jaar waarin onze chef-kok kampioen van de regionale meester-restaurateur werd.

In 2017 werd Stéphane Avelin ingewijd onder de discipelen van Escoffier. Het jaar 2018 begon uitstekend met de hernieuwing van de titel van Maître Restaurateur. Even later, nog steeds in 2018, sponsorde onze chef de introductie van chef Laurent Auger (La Pesquière) onder de discipelen van Escoffier.

Op maandag 4 juli 2022 wordt chef-kok Stéphane Avelin, Pistache voor zijn naasten, in Monaco ingehuldigd als leerling van de broederschap als "Grand Cordon d'or" van de Franse gastronomie in aanwezigheid van de heer Jacques Maximin, Michelinster en Meilleur Ouvrier van Frankrijk.