Au Caprice des Deux

Im Caprice des Deux erfreuen wir Sie mit einer Küche ganz nach unserem Vorbild: feinschmeckerisch und großzügig

Im Jahr 1994 beschlossen wir, all unsere Ersparnisse und die unserer wohlwollenden Großeltern zu bündeln, um ein Restaurant in Saint-Tropez zu gründen... Es stand viel auf dem Spiel und es war nur natürlich, dass der Name des Restaurants gefunden wurde: „The Caprice“. von zwei"! Denn ja, wir geben es zu, es war eine echte Laune!

Einige Monate nach der Eröffnung wählte der Prinz von Lignac Stéphane zum Chefkoch für sein Geburtstagsbankett. Von da an standen wir im Rampenlicht und die Kunden strömten herbei, um unsere Küche zu entdecken ...

Im Laufe der Jahre wurden unsere Arbeit und unsere Liebe zum Kochen anerkannt und belohnt. Stéphane Avelin wurde 1995 erstmals zur „Hoffnung der Gastronomie“ gewählt.

Im Jahr 2014 verlieh der Staat Stéphane und unserem Restaurant dann den prestigeträchtigen Titel „Maître Restaurateur“ für die Qualität unserer Küche und unser Engagement und unsere Besessenheit, nur mit frischen und rohen, also „hausgemachten“ Produkten zu arbeiten.

Im Jahr 2014 verlieh der berühmte Gault&Millau-Führer dem Restaurant außerdem eine zweite Haube: eine sehr ehrenvolle Auszeichnung, auf die wir sehr stolz sind. Im selben Jahr feiert unser Restaurant sein 20-jähriges Jubiläum. Zwanzig Jahre des Teilens, des Glücks und der Liebe zum Kochen.

2016 war das Jahr, in dem unser Koch regionaler Gastronomenmeister wurde.

Im Jahr 2017 wurde Stéphane Avelin in den Kreis der Schüler von Escoffier aufgenommen. Das Jahr 2018 begann hervorragend mit der Erneuerung des Titels Maître Restaurateur. Etwas später, noch im Jahr 2018, unterstützte unser Küchenchef die Einführung von Küchenchef Laurent Auger (La Pesquière) unter den Schülern von Escoffier.

Am Montag, den 4. Juli 2022, wird Chefkoch Stéphane Avelin, Pistache für seine Angehörigen, in Monaco im Beisein von Herrn Jacques Maximin, Michelin-Stern, als Schüler der Bruderschaft zum „Grand Cordon d'or“ der französischen Gastronomie ernannt und Meilleur Ouvrier aus Frankreich.