Au Caprice des Deux

في Caprice des Deux ، نسعد بمطبخ على صورتنا: ذواقة وسخية

في عام 1994 ، قررنا الجمع بين كل مدخراتنا ومدخرات أجدادنا الخيرين لإنشاء مطعم في سان تروبيه ... كانت المخاطر كبيرة وكان من الطبيعي العثور على اسم المطعم.: "كابريس" من اثنان"! لأن نعم ، نعترف بذلك ، لقد كانت نزوة حقيقية!

بعد بضعة أشهر من الافتتاح ، اختار Prince de Lignac ستيفان رئيسًا للطهاة في مأدبة عيد ميلاده. منذ ذلك الحين ، كانت جميع الأضواء موجهة علينا ، وتوافد العملاء لاكتشاف مطبخنا ...

على مر السنين ، تم الاعتراف بعملنا وحبنا للطهي ومكافأتهما. تم انتخاب ستيفان أفلين لأول مرة "أمل في فن الطهو" في عام 1995.

بعد ذلك ، في عام 2014 ، منحت الدولة ستيفان ومطعمنا لقب "Maître Restaurateur" المرموق لجودة مطبخنا والتزامنا وهاجسنا بالعمل فقط مع المنتجات الطازجة والخام ، وبعبارة أخرى ، "محلية الصنع".

في عام 2014 ، منح دليل Gault & Millau الشهير للمطعم رمزًا ثانيًا: وهي جائزة مشرفة للغاية نفخر بها. في نفس العام ، سيحتفل مطعمنا بعيده العشرين. عشرون عاما من المشاركة والسعادة وحب الطبخ.

كان عام 2016 هو العام الذي أصبح فيه رئيس الطهاة لدينا بطلًا إقليميًا رئيسيًا في مجال المطاعم.

في عام 2017 ، تم تجنيد ستيفان أفلين بين تلاميذ إسكوفييه. بدأ عام 2018 بشكل رائع مع تجديد لقب Maître Restaurateur. بعد ذلك بقليل ، وتحديداً في عام 2018 ، قام طاهينا برعاية تعريف الطاهي Laurent Auger (La Pesquière) بين تلاميذ إسكوفيه.

Le lundi 4 juillet 2022 à Monaco, le Chef Stéphane Avelin, Pistache pour les intimes, est intronisé disciple de la confrérie en tant que " Grand Cordon d'or " de la gastronomie française en présence de Monsieur Jacques Maximin, Etoile Michelin et Meilleur Ouvrier من فرنسا.